自然が醸す、昔ながらの天然醸造
藤原みそこうじ店

いい味噌を作るためには、いい山と水が必要です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい山とは、ブナなど広葉樹が残された自然林。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、いい山が雨をろ過し、いい水を生み出します。
原料となる大豆や米は、水の善し悪しによって味に違いが出るため、日々山からの恵みに感謝して、味噌づくりに励んでいます。

塩麹　180ｇ

沖縄糸満沖の海水塩を使用。非加熱でアルコール添加などもしていないので、酵素が生きている生の塩麹です。お肉やお魚の下味に一晩以上漬け込むとより一層旨みが増します。他にも塩代わりにご利用ください。生野菜と和えてドレッシングの隠し味としても。
保存は冷蔵庫でお願い致します。